Arancini de Gorgonzolla

Essa bolinha mais linda e deliciosa do mundo chama-se Arancini! É uma receita italiana que, segundo a lenda, teve origem na Sicília no século 10. Nada mais é do que um bolinho de arroz recheado. A diferença está no tipo de arroz, pois é feito com sobras do risoto de arroz arbóreo! Publiquei a receita do risoto de queijos que fiz pro almoço de páscoa, e pra vê-la basta clicar aqui. O que sobrou do almoço, guardei na geladeira e (pra terminar de enfiar o pé na jaca das calorias de Páscoa), fiz estes bolinhos pra janta. SUPER simples, veja só:

Ingredientes:

• Sobra de Risoto! Eu tinha aproximadamente umas 250g de risoto de queijo
• 2 ovos batidos com um garfo num prato para empanar os bolinhos
• 1 xícara de farinha de trigo para empanar
• Queijo para rechear (usei o que sobrou do gorgonzola!)
• Duas colheres para fazer a bolinha
• Um marido pra ajudar a fritar enquanto você monta a bolinha, recheia e passa no ovo e no trigo! Pode tranquilamente ser substituido por qualquer outra pessoa amada que estiver disponível por perto, rs! ;) 

Modo de Fazer: 

1. Pegue uma colher de sobremesa de risoto e coloque na palma da mão. A ideia é que ele esteja duro e consistente, com aquele aspecto de "estou na geladeira faz tempo"!
2. Abra na mão, coloque um pedacinho de queijo no meio e feche. Perceba que dá para "embolar" o bolinho na mão tranquilamente, porque ele tá durinho o suficiente para isso;
3. Passe nos ovos, em seguida na farinha, volte para o ovo e passe novamente na farinha. No dia, eu não tinha farinha de rosca em casa (nem pão amanhecido pra ralar!), por isto usei farinha de trigo. Ficou bom, mas pode ser feito também com farinha de rosca.  
4. Frite em gordura pré aquecida até ficar dourado, crocante, deliiiiiiiicioso!
5. Como diz meu marido: risoto de queijo com recheio de queijo frito não tem como ficar ruim! :)
6. Bom apetite!